什么笋炖肉好吃？
说到笋，那可是我最喜欢吃的食材之一了！ 笋不但味道鲜美、口感嫩滑，而且营养丰富，富含蛋白质和人体所需的氨基酸。磷元素的含量也很丰富，每一百克春笋中约含有305毫克的磷元素，这些成分对于促进骨骼生长、维持心脏正常功能都有重要意义。春笋还含有维生素B、维生素C等。
虽然竹笋的营养价值高，但是大部分的营养还是保留在了竹的茎部。因为外面有一层硬壳保护着，而且里面的组织又十分致密，所以鲜笋中的营养物质很难出来。 而干制过的笋，由于水分大量流失，其中的营养素也会有所损耗。因此吃的时候，我们除了感受那满满的鲜味之外，所能得到的营养其实很有限。不过，毕竟有一些营养物质是水溶性的，经过浸泡和炖煮，还是有部分能进入汤里。 所以别小看这碗鲜美的菌菇猪肚汤，它可是集美味与营养于一身哦！ 准备一把干笋（或者鲜笋）用清水提前泡发；
2. 锅中放入适量清水，加入泡好的笋，调入盐，煮至入味；
3. 另外起锅烧水，放入菌菇、生姜片，煮熟后捞起滤干备用；
4. 将焯过水的菌菇、切块的猪肚一起放入高压锅内，倒入足量开水，调入盐、胡椒粉，盖上盖子压40分钟左右即可。 如果用鲜笋来做这道汤，就不用事先焖煮了。直接按照上面的步骤1-4，最后大火煮沸一会儿就可以了。这样制作出来的汤汁清爽，吃起来不会过于油腻哦！ 喜欢喝汤的朋友可不要错过这碗美味的菌菇猪肚汤啦！