海鲫鱼怎么炸好吃？
海鲫鱼也叫海鲶鱼，我们这里（武汉）叫做胡鲶，它的肉质相当鲜嫩肥美，味道极其鲜美，而且刺很少，只有腮边有细密的刺，但是炸过之后那些小刺也会变得软软的，不会塞牙。
1、先把买来的海鲫鱼处理干净，在尾巴处打一个结，这样煎的时候不容易散开；然后蘸一层薄薄的干粉待用；
2、锅里热油，把裹了粉的海鲫放进去煎，注意小火慢慢煎，不然容易糊，煎至两面金黄即可出锅装盘； 刚出锅的金黄色外皮的海鲫，咬上一口，外面酥脆可口，里面鱼肉细嫩爽滑，微微带些腥味，不过被浓郁的葱香盖住了，真的很好吃啊！
除了直接炸着吃以外，还可以做糖醋、番茄酱或者麻辣的，做法差不多，就是把调料换成对应的就行。 另外提醒下，因为鱼刺的问题，这道菜适合小朋友和老人食用，牙齿不好的也很适合哦～