牛丸油炸好吃吗？
以前在潮汕，总是吃炸牛丸。现在在大城市，只能自己做或者网上买。今天做了炸牛丸，真的很好吃！ 食材： 牛肉（牛筋也可以）500g、蒜4-5瓣、葱2根、辣椒1个、生抽3勺、老抽半勺、胡椒粉适量、淀粉3勺、盐少许。
做法步骤： 首先把所有材料准备好。 把牛筋泡出血水。（我买的这个牛筋很嫩，如果买的牛筋比较有嚼劲，可以把牛筋切成块） 把葱白和辣椒切好待用。 把切好的葱白和辣椒放进搅拌机里打成蓉。（尽量打细一点）
把除盐和胡椒粉以外的所有调料倒进锅里，煮开以后放一勺食用油进去，煮出香味就好了。 这个调味汁可以放凉后装进瓶子里放冰箱冷藏，随用随取。 用筷子轻轻插入肉中，不要完全戳破，保持一点厚度。 在表面涂上一层生抽，给表皮上色。 最后撒上胡椒粉，下锅油炸。（小火慢炸，小心油温太高把外皮炸糊） 等到外皮炸至金黄就可以出锅了！（一定要高温油炸！这样才能脆！）
等炸好的牛丸晾凉，就可以放冰箱里冷冻起来了。想吃的时候拿出来煮熟就可以了。 我觉得这个方法做出来的牛丸比外面卖的更好吃！更Q弹！你们也试试哦！