竹竿怎么炒好吃？
我奶奶做的竹笋好吃到无法形容，但是做法已经失传了（可惜我没什么文化，不然一定写下来）！ 记得小时候家里种了好多的竹子，春去秋来，每年都在长，仿佛永远也吃不完的样子。那时候小，不知道笋是怎么来的，就以为是一颗种子从泥土里长出来，每天都可以挖到好多呢。后来长大了一些才知道原来竹笋是长在竹子里面的，一节一节的。
我奶奶最拿手的菜品就是干煸竹笋了，她做的最好吃，而且颜色金黄，很诱人。每次做必放豆瓣酱和酱油。具体步骤如下：
1、将买回来的鲜竹笋剥掉外皮，清洗干净，用刀背拍松后切成段；
2、烧一锅水，加入少许食盐，将切好的竹笋放入锅里焯水，捞出待用；
3、热锅凉油，放入切好的红辣椒，花椒，用小火炒香，注意火候，不要炒糊啦~~~
4、接着倒入焯过水的竹笋，大火快炒，沿锅边淋入适量白酒
5、最后调入少量白糖，生抽，豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅装盘。 这样一碗色香味俱全的干煸竹笋就做好啦~~热腾腾的端上桌，筷子伸进去就夹出一大块来，蘸点酱料放到嘴里，那味道简直太美妙了，真的想飞起来哈哈。。。反正我是舔盘之王～