包菜搭配什么馅好吃？
作为一个在内蒙古生活了40多年的人，对于包饺子确实有很多自己的心得哦！ 首先，我不太喜欢吃纯肉馅的饺子，总觉得腻得慌。所以，我包的饺子大多是荤素搭配的。我最喜欢的一种搭配，就是西葫芦与羊肉做馅儿，包的饺子清甜的香味让人食欲大增。
准备一小块羊肉（肥瘦相间的那种最好）；一根西葫芦，擦成丝后挤掉水分。
接下来就可以拌馅儿了，我习惯用油醋汁拌馅儿，这样拌出来的馅料鲜嫩多汁、香而不腻。具体调法是：先用食用油把肉馅拌一下，然后倒入适量生抽和少量老抽，再倒入适量白醋拌匀，最后打入一个鸡蛋搅匀即可。 西葫芦比较嫩的话可以直接剁碎炒熟后加入调料拌好就可以了。如果是老西葫芦，要先放入油锅翻炒至软，再与肉馅拌匀。
接下来是最关键的一步，也是让我厨艺大大提升的一步——那就是调馅儿！我用的调馅儿的料是由三种酱料混合而成的，那就是豆瓣酱、牛肉酱和虾酱。当然，这个比例很重要，多了会咸，少了会寡淡无味。我觉得大概1比1.5左右的比例合适。 用油直接把以上三种酱料炒香，关火晾凉后倒入肉馅里搅拌。
最后，把拌好的肉馅放进冰箱里冷藏半个小时，这样更利于口感的融合。 最后一步就是包饺子啦！包完饺子后，可以在开水锅里煮上几个荷包蛋，那味道，简直太美了！