腌干鸡怎么做好吃？
- 准备一只鸡腿（或者全只）用清水冲洗干净，沥净水备用； - 锅中放适量水，加入花椒、八角和桂皮，再倒入适量生抽和老抽，烧开之后关火让他凉透； - 在容器中铺上一层香菜，然后放上鸡腿浸泡在汤汁里，盖上盖子，腌制两天两夜； - 第三天拿出来蒸熟，用筷子能轻松戳透就可以了； - 取出蒸熟的鸡腿，滤掉残渣，留下酱汁； - 炒锅里放入少许油烧热，下入蒜片爆香之后，倒入酱汁煮开，淋上少许香油就可以出锅了。
做好的熏鸡腿香嫩入味，连骨头都是香的！
官茜玲优质答主腌干鸡是一道具有川菜特点的美食，其特点是咸鲜可口，色泽金黄。下面是腌干鸡的详细制作方法：
材料：鸡1只，生姜50克，大葱100克，干辣椒50克，花椒20克，料酒50克，生抽50克，老抽50克，细砂糖25克，盐25克，白醋25克。
步骤：
1. 将鸡清洗干净，去掉内脏和多余脂肪，然后切成块。
2. 将切好的鸡块放入一个大盆中，加入切好的生姜、大葱、干辣椒和花椒。
3. 加入适量的料酒，用手抓匀，让鸡肉充分吸收料酒，然后腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的鸡肉搅拌均匀，然后加入生抽、老抽、细砂糖、盐和白醋，再次用手抓匀，让鸡肉充分吸收调料。
5. 将腌好的鸡肉放入一个密封袋中，排除空气，然后放入冰箱腌制至少24小时，让鸡肉充分入味。
6. 腌制好的鸡肉取出，室温放置10分钟左右，让鸡肉回温。
7. 将回温后的鸡肉放入蒸锅中，用蒸气蒸20分钟左右，直到鸡肉熟透。
8. 蒸好的鸡肉取出，稍微放凉，然后放入烤箱，用180度烤10分钟左右，让鸡肉表面更加酥脆。
9. 烤好的腌干鸡放入盘中，加热所需的调料汁，也可加入一些葱花、姜末和蒜末，然后淋在鸡肉上，即可食用。
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