小贝壳怎么炖好吃？
材料：鲜贝肉，鸡蛋，葱，姜 调味料：盐，胡椒粉，鸡精，生抽，白糖，料酒，香油 做法： 1.新鲜的贝肉用淡盐水浸泡，使海水充分进入贝肉，清洗干净后滤去水分；葱姜洗净分别切成段和块备用。
2.将葱段、姜片放入碗内，加入少许盐和胡椒粉，然后注入热水，调成葱姜水。
3.把处理好的鲜贝肉放入盆中，倒入调好的葱姜水，同时调入生抽、白糖、料酒，盖上盖子腌制4小时。
4.取出贝肉沥干汤汁待用。
5.取一平底锅，锅中不放油，微火烘干锅底。然后将腌制好的贝肉铺在锅底上，小火焙出香味。 6.一个鸡蛋磕入碗中，加入少许盐打散，均匀地浇在贝肉上。中火加热至水煮沸，加盖再煮20分钟左右即可。食用前撒上葱花和少许鸡精提味。 我个人比较喜欢喝蒸的汤汁，所以会多放一些水，如果喜欢更浓稠些的可以少放水或者不放。