口蘑炒怎么炒好吃？
首先，这货并不是蘑菇。。。 这是个腐生真菌，属于肉座菌目口蘑科。学名 Tricholoma matsutake，中文名叫松茸（Matsutake的音译）或者松尖（Matsutenki 的音译，其实这个词更准确些） 这货是个寄生真菌，寄生于云杉等针叶树的树根上，我国主要分布在云南、四川和西藏等地，是天然形成的野生食用菌。在欧美也有分布，但主要作为观赏用，因为其生长需要新鲜的针叶树木，所以在那些地方一般不拿来吃。
至于吃法嘛。。。。。。 这货刚出土的时候是这样的 这时候的菌盖软软的，还没长大，可以整个拿起来撕着吃，味道有点清香，但是有些嫩，带一点草青味。 等到长成这样（晒干了就不容易吃了，得拿清水泡发。） 此时的菌盖已经长大并且盖顶有裂痕了。味道有点清甜，略带点涩，有点木质纤维在里面，比较耐嚼。入口回香，越嚼越有味道。 还有这种形状较圆的 这个是刚刚出土，中间还连着跟木头似的菌柄，清香味浓郁，很好闻。
当然，最地道最好吃的还是野生的。现在市面上的口蘑多是人工养殖的，据说由于抗生素和杀虫剂的使用，导致口蘑本身带有一定的药物残留呢。所以啊，如果看到卖口蘑的店家，你可以翻翻他的货架，看看有没有长得这样的--- 如果有的话，说明这口蘑是野生的哦！