苦瓜和什么做菜好吃？
夏天到了，正是吃苦瓜的好时候！ 苦瓜原产于热带地区，喜欢在温暖、潮湿的地方生长。目前主要分布在非洲、美洲和亚洲的热带及亚热带地区。中国南北均有栽培，以南方为多，是夏季的主要应季蔬菜之一。 很多人不喜欢吃苦瓜的原因是因为它苦，其实，苦味才是苦瓜的特色风味。要使烹调后的苦瓜达到“不苦”的要求，关键是控制好食材、调料的用量。
【清炒苦瓜】
用料： 苦瓜一根、辣椒两个、大蒜三瓣。
做法：
①. 苦瓜冲洗干净后去掉籽，切成薄片备用；红辣椒洗净去籽切丝，大蒜去皮切片待用。
②. 锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜片爆香，再加入红辣椒丝翻炒片刻。
③. 将苦瓜下锅大火快炒，加入适量食盐调味，继续大火炒匀即可出锅。 一道清新爽口的清炒苦瓜就这样做好了。如果喜欢，还可以在临出锅时撒少许胡椒粉增加风味。注意食盐一定要少放，因为后面还要放辣椒粉和胡椒粉，如果放多了咸味重，这些调味料的味道就会被掩盖住。
除了直接清炒之外，苦瓜还可与鸡蛋、肉丝等一起爆炒，或者做成凉拌菜也是不错的选择。