煮干豆腐加什么作用？
1、锅烧红倒入少许食用油烧开。
2、倒入切好的干豆腐翻炒2分钟，加水（要没过豆腐）烧开，加调料煮三分钟。
3、点几滴香醋，关火，焖三分钟，让豆腐更入味。
干豆腐的功效
1、丰富的蛋白质和维生素A，且含微量卵磷脂。
2、有丰富的亚油酸、卵磷脂、膳食纤维和丰富的矿物质，钙、磷、铁，维生素B1、B2和 C。
3、清肝火、排脓毒，开胃、生津、止血。
4、和衷脾胃、补气养血、清热解毒。可用于肝炎、水肿、脚气等病症。
吃豆腐脑竟有这些益处
1、营养价值
在蛋白质消化吸收率方面，豆腐脑与其他豆制品相差无几，而辣椒素含量更小10微克/100克，是一种名副其实的低热量、低脂肪食品。有研究认为，辣椒素具有降脂、降糖、减肥的作用。鸡肉、鸭肉、猪肉、芝麻油、花生、黄酒、葱、姜、蒜等都可与豆腐配伍，与甲鱼共炖，味道尤其鲜美。
2、提高智力
豆腐脑含有钙、磷等人体必需的微量元素，还含有烟酸、蛋白质、皂甙、维生素B1、葡萄糖、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。不少国家都将豆腐作为健脑、护肤保健食品。
3、补充胶原蛋白
豆腐含有丰富的蛋白和营养素，能帮助人体补充多种维生素和营养元素。豆浆含有磷脂和多种维生素，能与蛋白质和亚硝酸盐相结合，失去致癌能力。