猪肝怎么淹才好吃？
做泡椒猪肝，最重要的是食材新鲜，做法不复杂。 原料：新鲜猪肝、青蒜苗、小米辣、泡椒、姜蒜。 做法步骤： 第1步、猪肝用清水冲洗干净，去掉血水，用斜刀法将其切成薄片状；泡椒、小米辣切圈。 第2步、切好的肝片放入碗中，加入少许胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制一会。（为了去除腥味） 第3步、锅烧热油，下豆瓣酱炒香后加入姜末、蒜末炒出香味。 第4步、随后倒入小半碗清水，调入生抽、醋、白糖煮开。 第5步、把切好的泡椒和小米辣椒圈放入锅中，大火烧开，然后加入青蒜苗，关火焖2-3分钟让味道更好地融合。