蘑菇有什么医药作用？
蘑菇中的多醣体，可促进网状内皮系统的吞噬细胞活力和淋巴组织的增生，有明显的抗癌作用，是人体卫士。蘑菇中所含的嘌呤、胆碱、尿嘧啶等物质，有明显的消炎、镇静作用，可用于治疗高血压、神经衰弱等。
蘑菇的营养十分丰富，不仅味道鲜美，而且肉质细嫩，还含有多种维生素、矿物质和人体必需氨基酸等营养成分。鲜蘑菇的营养成分大部门都集中在菌盖中，蘑菇晒干后，除脂肪和碳水化合物外，其他营养成分均有所增加，而且晒干的蘑菇比鲜蘑菇更容易消化。
鲜蘑菇在10℃的环境中放三天，其中的维生素c几乎损失完毕，而且味道变苦，但放在1~2℃的环境中，维生素C损失的就少。