怎么腌制洋姜最好吃？
最近正好自己做了一罐，把做法分享出来，希望对大家有所帮助！ 首先准备好食材：新鲜洋姜（黄芽菜、窝笋也可）、小米椒、大蒜、生姜、香菜、酱油（含老抽）、白糖、白酒适量。
第一步：清洗处理。将买来的洋姜去除根部，清洗干净，沥干水分待用； 第二步：切块。准备一个无油无水干净的容器，将洋姜切成块状放入其中。
第三步：拌汁。在切好的洋姜上撒入适量的食盐，用手轻轻抓匀后盖上盖子，腌30分钟左右； 这时你会发现洋姜渗出许多汁水。把准备好的香料（我用的八角、桂皮、香叶和丁香，大家可以根据自己喜欢调整香味浓淡）用清水冲洗一下，然后放进锅里蒸20分钟左右关火。
第四步：浸泡。待香料冷却后，倒入装有洋姜的容器中，再加入适量白酒和酱油（或生抽），拌匀后盖紧盖子，放进冰箱冷藏48小时（当然时间越长越入味啦~）。
第五步：捞起。经过两天浸泡，此时洋姜已经充分入味了，用筷子夹出一根放在手心，细细品尝吧~~ 爱吃辣的朋友可以在拌汁的时候加入少许剁辣椒或者老干妈，味道更赞哦！ 我是在超市买的半成品，自己加工的时候没有洗掉表面的油脂，因为觉得那层油脂蛮好吃的～如果介意的话可以清洗一下再腌制噢～ 我家的吃法还蛮简单的，直接吃就挺好 不过我媳妇儿说做成泡菜饼味道会更佳哟~~~ 材料准备：低筋面粉两勺、鸡蛋两个、泡打粉一勺、细砂糖三勺、盐半勺、清水（高汤）一勺、泡菜两根。
第一步：将除泡菜外的所有配料混合均匀成面糊备用。 第二步：平底锅抹一层薄薄的油，用勺子舀取一部分面糊，放入锅中，摊成圆形薄饼。 第三步：煎至两面金黄即可出炉喽~撒上白芝麻更香噢！ 简单易学，快动手做起来吧！