蛋煮饭怎么煮好吃？
我第一次吃到这种吃法是在日本一家很小的餐厅里，那天和朋友去福冈游玩，在餐厅点了一碗鸡蛋饭（オードブル）。 刚煮熟的鸡蛋饭还冒着热气，铺满米饭的蛋黄仿佛要破壳而出，用筷子搅拌几下，金黄色的蛋花就散落在雪白的米饭上，看上去特别诱人。尝上一口，米香混合着蛋液香在我口中弥漫开来，口感丝滑，味道浓郁。后来了解到，原来这碗平凡的鸡蛋饭在日本价格不菲，一碗至少要600日元以上！（约合30元人民币）
回国后我一直念念不忘，但尝试了很多种做法都没有成功。直到前几天，我在超市买回一个生鸡蛋，灵光一现，决定用最原始的方法再现这道美味——煮一碗鸡蛋饭。
首先把淘干净的米浸泡两个小时以上。 我用的电饭煲自带蒸笼，所以可以直接在电饭煲中操作。如果不带蒸笼的话，需要另外蒸一下哦。 锅内放足量水，烧开之后倒入泡好的大米，盖上盖子，小火烧15分钟左右。
这个时候打开盖子，可以看到米饭已经涨高了，非常柔软。 打入一个鸡蛋，用勺子搅匀。可以加入少许食盐或者植物油，这样能让鸡蛋更松散、香味更浓郁。 继续焖15分钟左右，米饭就被鸡蛋完全包裹住了，颜色呈漂亮的橙黄色。
喜欢吃软糯一点的朋友可以在关火后让米饭焖几分钟。喜欢硬一点的可以直接打开锅盖加热熟成。 我比较贪心，想把两种不同的口感融合在一起，于是在饭上面盖个盘子，防止水分过度蒸发。结果还是偏心了，米饭有点夹生…… 不过，这并不影响我是鸡蛋饭忠粉的事实。