蒸的土豆隔夜能吃吗？
不能。 因为蔬菜类的食品放置得久一点儿就容易滋生细菌，产生有毒有害物质。 而土豆也是蔬菜的一种，当然也不例外。 可能有的朋友会说，我看见冰箱里放了很久的绿叶菜也没见有什么问题啊！ 其实那是因为冰箱的低温环境只能抑制细菌的生长，但不能完全杀死细菌。
而土豆这种食材是比较特殊的，它本身属于淀粉含量非常高的食物，而这正是细菌繁殖所需的良好培养基。 所以即使放了一晚上的土豆看起来依旧十分完整、表皮也没有变色，可实际上里面已经感染了细菌，产生了毒素。 这些细菌有可能是蔬菜本身自带的，也有可能是刀和盘子等器皿携带而来的。
虽然有时候我们清洗刀具和餐具时也能将其洗干净，但很多细菌却是洗不干净的，甚至浸泡在稀释了84消毒液的水里也无法完全杀灭，毕竟有些病毒和细菌对消毒剂的抵抗力是非常强的。
为了安全起见，就算是放在冰箱里的食物，如果隔了一夜最好也彻底加热熟透再吃，以免食物中毒。 如果真的不小心吃了存放一晚上的新鲜土豆，出现恶心、呕吐、腹泻等现象，也不用过于紧张，尽快补充大量的水分，加快新陈代谢，促进毒素排出体外来缓解症状。