麻辣粉怎么做才好吃？

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1. 准备材料，我用的材料包括：猪里脊250g、绿豆芽300g（可用黄豆芽代替）、魔芋结200g（也可用鲜香菇等菌菇来代替）、红薯粉条一把、花椒适量、干辣椒8根左右（不能吃辣的可以少一点）、大葱一段、姜一小块、大蒜4-5瓣、香菜一棵、熟花生碎少许、芝麻一勺，郫县豆瓣酱两大勺、酱油两勺、糖 一小勺、醋 一勺、料酒一勺、盐少量、水淀粉半碗 2. 买回来的肉切成片或丝都可以 放入碗中，加入一小勺酱油和料酒抓匀备用；葱切大段，蒜切片，姜切碎末，辣椒切段，香菜洗净后切段

3. 锅里放适量油，放入花椒小火加热至微焦后捞出

4. 再把花椒的残渣捞出不要，将锅中剩下的花椒油烧热，浇在蒜末上爆香

5. 再放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油 6. 接着放入葱姜末和一半的辣椒段炒香 7. 最后放入肉丝翻炒至变色熟透即可 8. 绿豆芽洗净去掉根部，放入锅中炒至变软 9. 根据个人口味调入适量的酱油、糖，翻炒均匀

10. 在锅中依次下入魔芋丝、木耳丝、粉条翻炒一会儿让它们均匀受热 11. 接着倒入适量的热水，没过食材一半即可 12. 大火烧开后转小火煮5分钟左右 13. 然后根据个人的口感调入适量的盐 14. 再调入一勺醋 15. 最后调入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，关火前撒入剩余的辣椒和葱花炒匀，撒上花生碎和芝麻即可出锅了~ 【小贴士】： 1. 我买的里脊比较瘦所以最后出来的肉肉吃起来有点柴，大家如果不喜欢吃这种柴肉的也可以多放点肥肉或者直接用五花肉来做！味道绝对一流～ 2. 炒肉末的时候可以稍微多炒一会让它入味，这样后面做出来也会香一些哦~~~