竹笋怎么加工才好吃？
1.鲜笋洗净，切去老根，平剖成薄片、在开水锅中焯一下，捞出浸入凉水中待用； 2.香菇去蒂，洗净，对半切开；青豆用清水浸泡后取出；火腿切成细粒；鸡蛋打入碗内搅匀待用；
3.炒锅上火，放入熟猪油烧热，下葱花炝锅，接着放入适量肉汤（300毫升左右）和所有原料烧沸成焖粥状，然后用微火慢慢煨焖至汤汁浓稠、笋片软熟，加入味精拌匀即成。
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1.鲜笋洗净，切去老根，平剖成薄片、在开水锅中焯一下，捞出浸入凉水中待用； 2.香菇去蒂，洗净，对半切开；青豆用清水浸泡后取出；火腿切成细粒；鸡蛋打入碗内搅匀待用；
3.炒锅上火，放入熟猪油烧热，下葱花炝锅，接着放入适量肉汤（300毫升左右）和所有原料烧沸成焖粥状，然后用微火慢慢煨焖至汤汁浓稠、笋片软熟，加入味精拌匀即成。