糖醋腌蒜好吃吗？
没吃过正宗的，做的也不够好。 食材：紫皮大蒜若干，白糖，白醋，酱油，盐，花椒，大料。 步骤1.泡：紫皮大蒜去外皮洗净晾干，加白糖和白醋拌均匀后，装入容器中封口，放阴凉处或者冰箱冷藏腌制2-4周。（我放了整整一罐）
步骤2.炒：开小火，锅中不放油，放入切好的花椒和大料炒至变色，关火冷却。 注意：一定要小火，火大了会发苦。而且不要把花椒大料炸糊了，那个味道会很惨…
步骤3.熬汁：把酱油、白砂糖和炒好的花椒大料一起倒入锅中，小火熬制成粘稠的酱汁。 (这一步可以加点水煮沸，更省事)
步骤4.装罐：把熬好的酱汁倒进干净的容器里，趁热加入腌好的大蒜，搅拌均匀让每颗蒜都沾上酱汁。 做好的糖醋蒜放到冰箱冷藏保存，可以保持一个月左右。
吃的时候拿出来，剥掉外面裹着的黏糊糊的糖浆，用清水冲一下，这样吃起来就不会很甜也没有那么腻啦~ 我觉得糖醋蒜最好吃的阶段就是刚刚腌好，还带有一点酸味的时候，此时软糯脆嫩，颜色也正好看。
等完全入味，颜色变深，就会偏软偏咸。如果放久了，味道是很好，但是颜色就会发黑，就不好看了哈～ 关于用料： 用醋代替白醋会不会更好吃呢？ 这个我没试过，应该不错吧，可以试一下哦~ 糖的量可以自己掌握，喜欢吃甜的可以多放一点。 我用的是陈醋，做出来的酸甜口味比较纯正，不会有熏醋那股味道。 做这个真的很简单，题主试试看呀！