什么鱼炖了好吃吗？
炖鱼最好吃最鲜美的，那就要属江团鱼了！ 首先，它的营养价值很高，蛋白质含量高达17.82%，并且氨基酸含量高、比例均衡、易于人体吸收；另外，含有人体必须的脂肪酸、卵磷脂等，具有健脑作用，可以增强记忆力，孩子吃了有利于脑发育； 其次，肉质鲜嫩，几乎没有刺，最适合小孩子和懒人食用（因为不用挑刺）； 最后，做法简单，不管是清蒸还是炖汤都很赞。
怎么做？一般来说有两种方法： 一种是清炖，这是最简单的方法之一。把买回来的江团清洗干净之后，在鱼身上划几刀，然后放入锅中，加入葱姜蒜、食盐等佐料，再倒入适量的清水，就可以啦！ 另一种是酱炖，同样先把鱼收拾干净，然后在鱼身上划上几刀，用葱姜蒜等香料腌制一下，接着把豆瓣酱、酱油、酒醋、白糖等调料放入锅中，调成酱汁，再把鱼放入锅中，小火慢炖就可以了。
不过我最喜欢的是剁椒鱼头，这个做法也很简单，就是把剁椒放在洗净的鱼头上，然后用蒸锅蒸熟就可以了。蒸出来的汤汁可是好东西，可千万别倒掉，用来拌饭可香了！