茄子火腿怎么炒好吃？
2.准备食材 3.开始炒制 4.美味完成 这个做法简单易学，喜欢的朋友不妨试试看哦！
1、首先我们将准备好的茄子去掉头尾，然后给茄子上划几刀，这样更方便入味；然后把切好的茄子放在盘子里面，倒入适量的酱油和食盐，将其搅拌均匀后腌制10分钟左右。
2、接下来我们处理一下鸡蛋，往装有鸡蛋的碗中加入少许的面粉或者淀粉，搅拌成糊状备用。
3、开始炒制，起锅烧油，油温六成热的时候，将腌制好的茄子裹上鸡蛋液下锅炸，炸至两面金黄即可出锅控油。
4、最后一步，我们在锅中留少许底油，然后将切好的葱蒜下锅爆香，接着把炸好的茄子下锅，加入适量的生抽、白砂糖和老抽翻炒均匀，就可以出锅装盘了，这样做出来的茄子超级下饭又好吃。