笋子山药怎么炒好吃？
清炒竹笋，这个做法很简单哦~ 原料：鲜笋、山药、胡萝卜、香菇 调料：盐、鸡精、白糖、高汤（清水也可以）、色拉油 1.鲜笋切成薄片； 2.山药去皮、切段、备用； 3.锅中放少许底油，下蒜片爆香后加入所有原料和调料，大火爆炒出锅即可。 这个菜里用到了两种药食同源的食材——山药和笋。 春天是吃笋的好时节，南方人有个说法“春食笋如食参”，可见春笋的营养价值有多高了！ 每100g春笋含蛋白质2.6g，脂肪0.4g，碳水化合物9.2g，钙95mg，磷64mg，铁8.2mg......还含有人体必需的氨基酸和维生素B等营养成分。
《本草纲目》记载：“笋味甘、微寒、无毒。主治消渴、利尿、益气、通便。”春季适当多吃点笋，有防病保健的功效。 另外，这菜里面加了香菇和山药这两件宝贝。 香菇性平味甘，归胃经和大肠经，有补虚、健脾、养胃、养血的功效，适用于久病体虚、食欲不振、消化不良、消瘦乏力等病症。 山药补而不热，温而不燥，此外还含有黏液蛋白、维生素及微量元素，特别是钾元素含量较高，有低血糖、抗氧化、抗肿瘤、抗衰老的作用，对心血管疾病也有防治作用。