木耳和银耳怎么好吃？
我最喜欢吃的就是炒银耳，把银耳事先用冷水泡发，洗干净撕成小朵备用；胡萝卜、黄瓜洗净切丝；蒜瓣切成薄片；生姜切片备用。 然后热锅凉油，放入蒜片和姜片爆香，接着放入胡萝卜丝和黄瓜丝爆炒片刻，再加入一勺豆瓣酱，继续翻炒至蔬菜断生，最后倒入切好的银耳，大火快速翻炒均匀即可。这样炒出来的银耳特别鲜嫩软糯，口感绝佳！
除了清炒以外，我喜欢把银耳放在电饭煲里面焖着吃。先把银耳用清水泡发至软，再撕成小朵，放入电饭煲内胆中，加入没过银耳的温水，按下煮饭键开始加热。等水快收干的时候，往锅中加少许黄油或者猪油，再撒入葱花增香，一锅香甜软糯，胶质满满的银耳汤就出来啦~
不过个人觉得银耳汤做好以后放置一段时间后会更入味软糯哦～
木耳也是我最喜欢的菌类之一，之前做过凉拌木耳和木耳鸡蛋煎饺，深受家人的喜爱。今天给大家分享的是一道家常小炒—酸辣土豆丝炒木耳。 首先把黑木耳和土豆去皮清洗干净，切成细丝备用。青红辣椒去籽切成细圈，大蒜拍扁剁成末。 接下来调一个酱汁：碗中加入适量蒜末、生抽、老抽、陈醋、料酒、糖和淀粉搅拌均匀调成酱汁待用。 最后开火，热锅里放多一点的油，油烧热后放入辣椒圈和大蒜末爆香，随后放入木耳和土豆丝不断翻炒，等到木耳和土豆丝都变软后，调入刚才调好的酱汁，炒匀后即可出锅享用。
除了炒着吃之外，我还试过把木耳和糯米一起蒸煮食用。糯米提前浸泡一夜，然后沥水放入锅中，加入足量的清水，煮至糯米半熟时将木耳放进去一起炖煮，最后再根据口味调入适量白糖拌匀即可。这样蒸出来的米饭清香软糯，搭配着鲜香的木耳一起吃，特别可口！