凉面怎么吃最好吃？
作为山西人，说到吃凉面，不得不提的就是大同的刀削面了 刀削面的做法其实也很简单： 把面团擀成薄片（可以擀的薄一点，太厚了不好吃） 用刀切成细丝 煮熟后过凉水 加入葱花、香菜、生抽、陈醋、辣椒油等调料，拌一下就可以吃了 因为我是北方人，所以平时吃的凉面都是以面食为主的，比如各种荞麦面啊，莜麦面啊……做熟之后一般都是筷子搅成乱乱的疙瘩状，再配上黄瓜丝之类的蔬菜，调个味，吃起来就很好吃了！ 不过我最喜欢的还是四川冷串串，就是火锅底料加点清水熬一会儿，等到汤汁浓郁，香味四溢的时候就把蔬菜肉类放进去烫熟了，拌着白饭一起吃，香喷喷，美滋滋啊~
后来出来上班，认识了一个成都的朋友，知道了四川还有凉面这一美食。据说在四川凉面是夏天夜市里很常见的食物，做法也是各种各样，有甜的，酸的，辣的，鲜的。。。真不知道该选哪一种才好吃呀！ 你们觉得哪一款凉面才是你最爱的那一款呢？