脚板薯如何煮好吃？
我吃过最好吃的脚板薯，是在云南大理洱源的农家吃的，那个味道真的只能用“鲜”字来形容！后来我在丽江客栈里自己煮的时候，就用清水煮都能吃出那种鲜的味道来（不要怀疑，肯定是正宗的） 不过那次的脚板薯是放很多辣椒和花椒一起煮的，很过瘾，但吃起来却一点也不辣的，估计是因为有土鸡和参的作用吧……
做法是这样的： 把新鲜的脚板薯清洗干净后切成片状或者块状（千万别切得太薄，这样煮出来的汤不够浓，口感会不好）。 土鸡洗干净后砍成小块，放进砂锅或者电炖锅里面，加入姜片、葱段、当归、党参，大火煮开之后，转小火熬2个小时左右，期间记得搅拌一下防止粘锅。 一个小时候以后，用筷子夹起一块肉试试熟烂程度，如果熟了就可以加入切好的脚板薯了，搅拌均匀后再煮15分钟左右就大功告成了。
PS：如果是用铁锅煮的话，切记最后5分钟再加入脚板薯，否则会变色。 最后盛盘上桌啦！这碗汤看起来是不是很有食欲啊～喝一口，哇！清清爽爽，美味至极！！ 当然，你也可以按自己的喜好放些调料进去，我喜欢放点葱花和香菜，加点胡椒粉，味道更是棒棒哒～