苜蓿和什么包饺子好吃？
我小的时候家里穷，除了四季应季的蔬菜，就是吃野菜了。其中我最喜欢吃的野菜是马兰头(马兰头的做法很多，可以炒肉、做咸菜甚至炸丸子)和苜蓿。 记忆中每次去割苜蓿的时候都有小伙伴跟着去玩，把苜蓿拔出来放到背篓里，然后再把土覆到上面，这样就可以带到家里喂兔子或者鸡了。当然我们也不会白白付出，每回都能从田野边捡回好多被风吹落的槐花或者榆钱(小时候对这些东西都非常喜欢）。有时候运气好了还能捡到刚离开枝头还带着几滴露水的槐花。 说到马兰头和苜蓿，让我想起小时候每年四月份家里都会包马兰头饺子。因为这时候马兰头正新鲜，而且价格也是非常便宜(后来才发现马兰头其实是一种野菜)。
首先把新鲜的马兰头清洗干净，然后用淡盐水浸泡10分钟左右，再清洗几遍，沥干水分备用；然后和面擀皮儿(我最喜欢吃带汤儿的饺子，所以面要和的软一些)；最后调馅儿，把马兰头和鸡蛋放在一起搅拌均匀，然后倒入事先切好的韭菜末和切好的豆腐干丁（一定要先切后倒，否则会出水）。最后加入香油、酱油、盐和虾米拌匀就可以开始包饺子了。煮饺子的时候可以根据个人喜好添加虾米或鸡蛋。
现在回过头来想想，其实那个时候除了偶尔能吃个包子馒头啥的，大部分的时间都是在吃各种野菜：马兰头、荠菜、蒲公英、苋菜、榆钱、槐花……反而现在生活条件越来越好，反而不怎么爱吃这些野菜了。