辣的菜什么好吃吗？
四川人，现在在北京。 论辣的程度，我吃不了特别麻和辣的食物了；但是要论香辣、酸辣、葱香菜香，我还算是个合格的四川人。 我觉得辣的味道主要是辣椒带来的。所以不吃辣的人往往是对辣椒上瘾的不爱吃。 但其实辣椒也有很多种，不同的辣椒有不同的味道，有些是很辣的，比如小米椒、尖椒；有的稍微甜一点，比如杭椒;还有的不怎么辣但香味很浓的，比如二荆条(我最喜欢的辣椒！)、干辣椒、青椒等。
我个人最喜欢的辣椒是二荆条，但大部分人可能都不吃，主要是因为太辣了(对我来说)，其次是我喜欢它微微发甜的味道。 我个人最讨厌的辣椒是青花椒，又麻又辣，而且嚼起来嘴里面麻麻的很不舒服。但是有些人非常喜欢这种味道。 关于各种香料，我觉得八角最好吃，闻着香，吃起来香气扑鼻；小茴香也挺好吃的，特别是炖肉的时候加了一点，香味更浓郁;干姜蛮辣的，我喜欢用它做麻辣烫或者火锅底料，增加一种不一样的辣味。 至于麻辣嘛，那当然是干辣椒炒一切了。 我很喜欢在街上买各种麻辣小吃。麻辣兔头(成都很多地方都有卖哦)、麻辣豆腐干、麻辣土豆片。。。吃得我口水滴答。
对了，还有泡椒风爪，我也特别喜欢，微辣口味的，啃起来很带劲。 最最最后推荐一个不辣的香辣小菜——萝卜皮（我喜欢吃那种腌得很酸的萝卜皮），配粥很不错哟~~