红烍鸡块怎么好吃？
先泻药～这个题我会！ 以前在徐州的时候，有个老乡开了一家小饭馆，卖的就是红烧辣子鸡，那家餐厅的辣子鸡真的是好吃的不要不要的~ 做法嘛也很奇葩，把整只鸡剁成块儿，加八角、桂皮、香叶、辣椒干、花椒等佐料先用大火烧沸再用小火慢炖，直到鸡肉炖烂为止（据说要三个多小时）。然后撒上芝麻和葱花。 吃的时候拌着米饭一口咬下去。哇哦~~那可是真真的香辣入味，入口即化。
后来离开了徐州，我也一直回味那个味道。但是外面的料理不管怎么做，总是觉得差了那么一点点意思…… 直到我来到了云南。到了云南才发现原来当地的辣子鸡也是这道菜啊~~~~而且是用整只鸡做出来的~
只是这里的人做菜喜欢放豆瓣酱所以颜色深红亮泽，而且更加鲜香浓郁。而我在徐州吃的那个版本是纯粹用酱料炒出的红油色泽~ 做法嘛也很简单，把剁好的鸡块放到热油锅里炸到表面微糊定型，加入葱姜蒜和各种香料爆香，倒入适量生抽老抽白砂糖和水焖煮（一定要多加糖水，这样才有软糯的口感哦~）等到收汁儿浓稠就可以出锅啦～
不过在外面吃不到了～现在回江苏工作，想吃了只能自己做喽～