炖排骨汤怎么弄？
把排骨洗干净，把小排骨斩成段，与整块的大排骨区别熬汤，加入没过排骨的清水，大火烧开，再次煮沸后，撇去浮沫，加入葱段、姜片，调小火，盖上锅盖，焖炖2小时左右，起锅时加适量的盐即可。
炖排骨汤的几个技巧：
一：炖排骨汤的时候加一小把醋，排骨里的钙溶解的会比较多，这样可以让炖出来的排骨汤营养价值更高，吃到身体里更容易被吸收。
二：在炖排骨汤的时候，要冷水下锅，不要开水下锅，冷水下锅后随着温度的升高，排骨里的蛋白质慢慢凝固，紧实。
三：大火烧开，撇掉浮沫，浮沫撇干净了炖出来的排骨汤会非常的清澈，然后在转为小火慢炖，不要一直保持大火。
四：一般排骨里面都含有一定的盐分，所以炖排骨汤的时候可以放一点点的盐来去腥，出锅的时候才放盐。