排骨顿冬瓜怎么做？
排骨250克，冬瓜500克，精盐5克，味精0.5克，料酒5克，胡椒粉1克，葱15克，生姜10克，烹调油30克。
将排骨洗干净，砍成二厘米见方的大片，冬瓜洗干净，去皮，瓤，再切成3厘米见方的大片，将葱切段，姜切大片备用。
坐锅点火，放油烧热，3成热时下入排骨大火煸炒至出水面，下入料酒，生姜改中火继续煸炒3分钟至排骨发白时下入500克的清水煮开锅后倒入冬瓜片，再加入精盐，胡椒粉，小火炖煮十分钟，至汤汁变白色时，加味精翻匀，装入汤盆中撒上葱段即可。
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