辣椒油放糖有什么作用？
放白糖主要是用来缓冲辣度和提鲜的，这样调制出来的红油辣椒，味道更香辣可口。当然糖的量一定要控制好，最多不超过50克，如果加多了就会把辣椒的味道和颜色盖过，就失去了红油辣椒的美味。并且放糖还能起到养颜作用。辣椒油加糖的方法：
1、首先准备250克的辣椒粉，25克的花椒，25克的八角（约10颗），250毫升温水。
2、将花椒和八角炒香捣碎，加入到辣椒粉中。然后将温水分次的浇到辣椒粉上，用筷子不停的搅匀。
3、起锅烧油，油烧至7、8层热的时候关火，晾半分钟左右。然后将热油浇在辣椒面中。
4、油浇好以后，加入25克白糖，翻搅均匀，静置2天左右就可以吃了。