干虾做什么汤好吃？
食材： 干虾仁250g、黄瓜1根、鸡蛋3个。 辅料：香菜适量，香油适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量。 做法如下： 1.将黄瓜洗净切片； 2.坐锅点火，倒入清水，放入干虾仁，先加入少许料酒，开锅后煮3-4分钟捞出待用； 3.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒油入锅中，待油温四成熟时，倒入蛋液摊成蛋皮，待其冷却后切成细条状； 4.把切好的黄瓜和蛋皮放在容器里，加入少许精盐、胡椒粉、香菜及煮熟的干虾仁，再浇上适量开水，浸泡约半小时即可食用了。 小诀窍： 如果喜欢吃汤菜，可以在锅内倒入少量清水或高汤，再放入适量食盐和味精熬一下。
干虾，也称海米或者虾仁，是新鲜大虾去掉头、壳做成的。它含有脂肪、蛋白质、维生素等多种营养成分，尤其是钙含量很高，是良好的补钙来源。用干虾做的菜肴有很多，可以炒着吃，也可以炖着吃或者做成馅料。但不管怎么做，都要求熟烂，否则会损伤肠胃。 用干的虾仁可以做很多美味的佳肴，比如： 虾米豆腐白菜汤： 原料：虾米两小勺，豆腐1/6块，白菜半棵（片），生姜两片，酱油、生粉、油各适量。 制作过程： 1、虾米用清水浸软； 2、豆腐切块，用盐水泡过，取出沥干水； 3、白菜洗净，切为薄片； 4、烧热油锅，下姜爆香，放料酒和葱段，倒入适量清水，投入豆腐、虾米用文火炖煮，至汤色浓白时，再调入酱油、生粉、油调成浓稠的芡汁，下白菜滚几下，就可以出锅享用了。
虾米蒸排骨： 主要原材料：虾米一小撮、猪肋排一根。 调味：生抽、老抽、白砂糖、食用油、生姜。 制作方法： 1、在干净的碟子上铺上一层厚厚的虾米，然后将清洗干净的排骨放在上面。 2、把调好的酱料倒在排骨上面，腌制两个小时左右。如果时间充裕，可以晚上腌好，第二天再蒸。 3、高压锅里注入适量的水，大火烧开后，把腌制好的排骨连碟子放进去，盖上盖子，小火焖二十分钟左右即可。如果喜欢软糯的口感，可以多蒸一段时间。
虾米烧花蛤： 材料：青蛤（或花蛤）500克，海米25克。 配料：葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒末、香菜叶各适量。 做法： 1、花蛤用清水冲洗干净沥水备用。 海米洗净后用清水浸泡；葱姜切丝；蒜切片备用。 2、炒锅注油烧至五成热，放入葱姜蒜煸香，然后放入花蛤煸炒片刻，再加入红辣椒末、海米和水，烧沸后再煨煮至花蛤开口，最后调入盐和鸡粉翻匀即成。