黄豆芽顿豆腐有什么功效？
豆腐含有丰富的优质蛋白，而黄豆芽中还含有一些特殊营养素，如丰富的维生素C、膳食纤维和微量元素等，所以黄豆芽炖豆腐营养很全面。
中医认为，豆腐生白脉，清脑降浊，消暑除烦，和脾胃，化消胀，解热毒；而黄豆芽性平味甘，可清热利湿，除五脏恶气，疏血气，wy解酒毒。
现代营养学发现，豆腐除含10.9%的蛋白质外，还含有糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、磷、钙等营养成分，蛋白质的含量不亚于肉类，且易于消化吸收。此外，豆腐含有的异黄酮具有抗癌，预防心血管疾病，美容等作用。
黄豆芽中所含维生素C较多，100克中有12毫克，是大豆的10多倍，而且黄豆芽中还含有大量的叶绿素，可防止胆固醇在血管壁上积滞，有预防心血管疾病的作用。