准备食材，腌制入味 买回来的肋排清洗干净，剁成小块 加入酱油、料酒、白砂糖、豆瓣酱、辣椒酱、香料（八角、肉桂、香叶）和姜块，拌匀后腌制两个钟头以上。我一般晚上腌好，放到冰箱里，第二天做。这样腥味去得干净，又入味。
炸制金黄酥脆 锅里多烧些油，烧至四五成热时，把腌好的排骨放进去，炸至表面金黄酥脆。全程小火慢慢炸，不要急，要保证熟透。
炒制入味 锅中留底油，把蒜片、姜片爆香，然后把排骨倒进去，加少许盐、生抽调味，大火炒匀，起锅前撒上葱花点缀一下就可以啦。
这样做出的排骨外酥里嫩，特别好吃！你学会了吗？
尉铭一优质答主煎牛排骨怎么做好吃？
原料：牛排骨一条（约1000克左右。最好要带肋骨肉），土豆1个，青椒半个，小洋葱2个。
腌料：盐1小勺，生抽3大勺，淀粉2小勺，黄酒1大勺，胡椒粉少许，辣椒粉1小勺。
做法：
烤牛排骨。
煎牛排骨怎么做好吃
1、将牛排骨洗净，切成小段，加入所有腌料腌制2小时以上，最好是腌制过夜；
2、土豆去皮切0.5厘米左右的薄片，用清水浸泡一会儿（防止变色），洋葱、青椒切块；
3、锅烧热放入适量油，烧热后放入土豆片煎至两面金黄后取出备用；
4、锅中再加入适量油，烧热后放入洋葱炒出香味后加入青椒翻炒一分钟，加入盐调味，盛出备用；
5、锅中再加少许油烧热后，放入腌制好的牛排骨，用中小火煎至两面金黄，放入刚才煎好的土豆和炒好的蔬菜，淋少许的黄酒，继续用中小火煎制约15分钟至熟即可。
