卤味搭配什么好吃？
作为一个在卤菜店打了三年工的90后，可以负责任的说， 最好的吃法，是直接吃！ 因为经过长时间炖煮的卤菜，除了本身具有的香气外，还会融合相互之间的香气，达到“1+1>2”的效果。 比如卤藕和卤鸡蛋在一起，会融合两者之间的清香；而把卤蛋和王致和臭豆腐放在一起，则能中和彼此独有的怪味…… 不过如果实在觉得单吃味道太寡淡，也可以试试我推荐的这几样小菜。
一、酱黄瓜 用鲜辣椒、紫甘蓝和水果萝卜一起腌制而成的酱黄瓜，不但颜色漂亮诱人，酸甜脆嫩的口感更是让人吃了就停不下来。建议与米饭一起吃，那可真是香啊~ 二、蒜泥白肉（夏天推荐） 切成薄片的五花肉用清水泡出血水，然后放入锅中加入大蒜、辣椒和酱油一起煮开，最后撒上葱花和香菜，就可以吃到又嫩又香的蒜泥白肉啦。 三、凉拌木耳 黑乎乎的木耳用开水浸泡开以后，加些香菜、小米椒和蒜末以及适量白醋、生抽、老干妈拌均匀，鲜香酸辣，特别开胃。 四、凉粉 粉红色的凉粉和绿色的香菜、小葱以及白色的花生碎和碎红辣椒一起拌匀，吃起来冰凉清爽，还有股淡淡的香菜香味。
五、花生米 小时候最喜欢吃的零食就是炒熟的花生米，掰开酥脆的外壳，露出白嫩嫩的花生米，嚼起来又香又脆，配上汽水简直一绝。 用油炸熟的花生米拌上少许食盐，咸咸的香香的，一口一个根本停不下来~~（小心烫嘴哦~) 六、毛豆 加了花椒、八角等香料煮熟的毛豆，剥掉外皮之后，和冰镇的啤酒一起下肚，那滋味……绝了！ 毛豆还能做粥。取新鲜毛豆清洗干净晾干水分，和大米一起下锅煮，快熟的时候撒些盐，一碗清热祛火的毛豆粥就出炉了，夏天的晚上来一碗，舒坦！