秋季应季炒什么菜及功效？
秋季养生蔬菜，是根据秋季养生需求而选择的具有相对应性质和功 效的蔬菜。秋季养生的原则是养肺、护肝、养胃、清热、润燥，因此，秋 季养生蔬菜就是针对以上几个方面，符合养肺、护肝、养胃、清热、润燥 原则的蔬菜。比如，绿豆芽就很适合在秋季食用，因为绿豆芽有良好的清 热解毒、润燥止渴、清肝明目、养胃健脾的功效，这与秋季养生的原则是 相吻合的。
莲藕，从莲根挖出来的脆嫩肉质根，也是一味药膳。莲藕生吃鲜嫩香 甜，熟食能软糯爽口。不管是生食，还是熟食，它都有很好的消淤血、通 血脉、清热生津、清肺润燥的功效，也很适合在比较干燥的秋季食用。
菱角，又称水栗、水栗子，是菱科植物三角菱的果实。菱角鲜红，有 很强的甜味。生菱角有清热、利尿和止血的功效，熟菱角有补脾止泻、强 健脾胃的功效。脾胃虚弱、胃寒的人，宜食熟菱角。
荸荠有黑皮、红皮、紫皮等多个品种，是秋令水果之一。荸荠具有宁 神解闷、益气安中、清热止呕、化痰镇咳、生津消渴、利尿通便的功效。 苹果
秋令蔬菜还有很多，比如木耳、大白菜、扁豆、丝瓜、苦瓜等，都有 很好的养生保健功效，而且在秋季都有应季蔬菜上市，应季的蔬菜价格更 便宜，更划算。