菜心花怎么炒好吃？
食材准备： 菜心、蒜头、干红辣椒段、盐、生抽、淀粉和食用油。（喜欢吃辣的，可以替换成辣椒油或者小米椒圈）
制作过程： 1、首先将菜心去掉老叶和黄叶子，清洗干净后，用刀将其一分为二；大蒜切成蒜末，干辣椒用剪刀剪成小段。 2、接下来调一碗料汁，碗中加入少许食盐，生抽，淀粉，用筷子搅拌均匀。(加淀粉的作用是为了让汤汁浓稠，更加入味儿) 3、锅内烧水，水开后加入一勺食用油，这样能防止炒菜的时候蔬菜粘连，然后将切好的菜心放入水中焯水，大概焯水1分钟左右即可。（时间不宜过长，否则会影响蔬菜的口感，颜色也会变得不翠绿）
4、另起锅，锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，放入干辣椒和蒜末小火炒香，然后倒入焯好水的菜心，迅速用筷子划开。
5、最后沿锅边淋入之前调好的碗汁，快速翻炒均匀就可以出锅了～鲜嫩多汁的爆炒菜心就做好了！ 小贴士： 这个菜的秘诀在于，一定要大火快炒，而且整个过程不超过8分钟，这样就可以保持菜心的脆嫩口感了哦~