芥末酱有什么作用？
凉拌时调肉馅，调冷面、冷粉，调包子馅，调凉皮等，均觉味道芳香鲜美异常。亦适合于烹调猪、狗、猫、鼠等肉类食品及其他腥膻大味的原料菜品，解腥膻效果绝佳。在烧煮猪蹄、排骨、肘子等难熟食品时，放入适量的芥末糊，待凉后即易变烂，且味道鲜美无比。
1、将面粉一勺倒入碗内，加入凉开水调成糊状，成厚粥状即好。
2、再将一小袋芥末粉（4-5克）倒入。由于芥末粉的特殊原因，倒的时候一定要当心，以免进入眼睛。
3、盖上盖子，闷5－10分钟后，加入一勺生抽，再加入白糖和食醋。
4、加糖和醋的时候一定要注意适量，根据个人口味加。一定要后加糖醋。
5、加完糖醋开盖再搅和均匀就OK了！