香菇炖鸽子有什么功效？
鸡肉在中医眼中，是一味比较全面的食材药材，性平、味甘，具有温中益气、补虚添精、健脾止泻等功效。中医还认为鸡不同部位的药用价值各有千秋。若按中医的五行理论，上肢、头、背应属于“阳”的部分，下肢属于“阴”的部分。而且鸡翅在中医看来，类似于人的手，有调理气血、疏通经络之效，常用于治疗神疲乏力、肢体麻木等。因此，常吃鸡翅能增强人体气血，有祛瘀通络的功效。
同时，鸡翅部位肌肉与人体接近，容易吸收。而且鸡翅含有丰富的胶原蛋白与骨骼营养，对女性美容和少年儿童骨骼发育非常有益。另外，鸡翅后面的鸡背，也是“阳”位，因此经常手脚发凉的人，或慢性胃炎患者不妨常吃鸡背。而鸡腿属“阴”，含有丰富的肌氨酸，能增强人的肌健活力，使精力充沛。此外，鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肾、鸡肠都各有各的营养功效，可以根据各人的体质选择烹调。
至于烹调方法，中医推荐以炖汤为佳。因为炖这种比较温和的方式，能够令鸡肉的营养尽可能多地溶解到汤中，使人体在吸收时不受时间和空间的限制，迅速而全面地进入气血和各个脏腑组织。而煎炒、油炸等高油温方式则容易破坏营养，比如肌氨酸就被证明在油煎时极易分解。