1.首先把新鲜的黄鳝清洗干净，然后把黄鳝的头、尾巴切掉备用 2.接下来准备一下烹饪调料，生姜切片，大蒜拍扁后再切成末，小米椒切段，大葱切段备用 3.起锅烧油，等油温烧至七成热下入切好的姜蒜和小米椒翻炒出香味，然后将处理好的黄鳝倒进去开大火爆炒，然后加入少许的料酒去味去腥，翻炒均匀后倒入开水没过食材，
1.首先把新鲜的黄鳝清洗干净，然后把黄鳝的头、尾巴切掉备用 2.接下来准备一下烹饪调料，生姜切片，大蒜拍扁后再切成末，小米椒切段，大葱切段备用 3.起锅烧油，等油温烧至七成热下入切好的姜蒜和小米椒翻炒出香味，然后将处理好的黄鳝倒进去开大火爆炒，然后加入少许的料酒去味去腥，翻炒均匀后倒入开水没过食材，