青菜豆腐怎么做好吃?

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青菜豆腐汤的做法

1.准备材料,嫩豆腐、大白菜、香菇(可以换成自己喜欢的蔬菜)

2.先将香菇用温开水浸泡10分钟左右,洗净切小块备用;嫩豆腐也切成小块备用

3.锅中倒入适量的清水,放入切好的香菇煮约5分钟

4.加入大白菜的梗部翻炒片刻

5.将炒好的菜梗盛入汤锅中,大火煮沸后转小火继续煲约15分钟

6.加入嫩豆腐,轻轻推动,让其融化于锅中

7.加盐调味即可 青菜豆腐羹的做法

1.将豆腐切成小丁状待用,将蘑菇洗净后切成片状,香葱切段,生姜切丝备用,将鸡蛋打在碗里用筷子搅拌均匀,待用

2.起油锅,油热后下入姜末和葱花爆香,然后倒入蘑菇炒匀

3.加入适量水烧开,然后下入豆腐搅匀

4.再加入少许盐调好味道,然后将搅拌好的蛋液均匀地淋入锅内,等再次烧开时,撒上一点胡椒粉提香,最后撒上一小把的葱花即可出锅 小贴士: 1.做这道菜最好选用内脂豆腐,这种豆腐含水量高,比较嫩滑。而传统的石膏豆腐含水量低,质地较硬且不易入味儿。

2.鸡蛋液不要一下全倒进锅里,应该边倒边搅拌,这样可以让蛋液更细腻,同时不会结块。

3.因为蘑菇本身有咸味了,所以盐一定要少放哦!

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