圆茄子怎么蒸好吃？
今天买了个圆茄子，打算用它做蒸茄泥吃，这菜简单好做又美味，非常适合老人和孩子吃 食材准备：一个中等大小的茄子去皮，再切成厚片备用；
葱姜蒜切碎，小米辣去籽切圈备用；
调料汁：一勺生抽、一勺香醋、适量食盐和鸡精调味，两勺淀粉和半碗清水调成料汁备用；
接下来将茄子放入盘中，冷水上锅大火蒸15分钟；
然后趁着蒸茄子的功夫把葱末和姜末放进去爆香，再加入一大勺番茄酱翻炒出红油；
接着加入小米椒，调好的料汁，煮到冒泡变浓稠关火！
将蒸好的茄子取出，用勺子压成细腻的茄泥，倒入刚熬好的汤汁拌匀即可开吃了呀！ 这道菜做起来很简单，就是要注意茄子别直接上锅蒸了呀，先用蒸架垫上一层食用油，避免茄子遇油会变黑影响美观，这样蒸出来的茄子才白嫩透亮啊~