牛蛋怎么烧好吃？
哈哈，这个我可太有发言权了！ 本人特别喜欢吃鸡蛋（任何做法都爱吃），所以也做过不少鸡蛋菜肴，其中这道牛肉炒蛋是我的拿手菜，每次做都能吃一大盘！ 这道菜的做法非常简单，主要要点就是在炒制过程中要一直搅拌，让蛋液蓬松起来。
原材料——鲜鸡蛋4-6个、牛腱子1块、青红椒各1根、姜3片、香葱2棵、大蒜3瓣。
调味料——生抽2汤匙（30ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、料酒1汤匙（15ml）、白糖少许、食盐适量。
第一步——准备食材
第二步——制作步骤
1)锅中放入水烧开，然后放入牛腱子肉，焯去血沫后捞出备用；
2)另起锅，加入油烧热，放入姜末、蒜末爆香，随后加入郫县豆瓣酱和红油豆瓣一起炒出红油；
3)倒入处理干净的牛腱子肉，不断翻炒至均匀上色，接着倒入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒片刻；
4)最后把切好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，使蛋液平整地覆盖在牛肉上；
5)出锅前，撒入葱花和辣椒圈调味即可。