牛蛋怎么烧好吃?

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哈哈,这个我可太有发言权了! 本人特别喜欢吃鸡蛋(任何做法都爱吃),所以也做过不少鸡蛋菜肴,其中这道牛肉炒蛋是我的拿手菜,每次做都能吃一大盘! 这道菜的做法非常简单,主要要点就是在炒制过程中要一直搅拌,让蛋液蓬松起来。

原材料——鲜鸡蛋4-6个、牛腱子1块、青红椒各1根、姜3片、香葱2棵、大蒜3瓣。

调味料——生抽2汤匙(30ml)、老抽半汤匙(7.5ml)、料酒1汤匙(15ml)、白糖少许、食盐适量。

第一步——准备食材

第二步——制作步骤

1)锅中放入水烧开,然后放入牛腱子肉,焯去血沫后捞出备用;

2)另起锅,加入油烧热,放入姜末、蒜末爆香,随后加入郫县豆瓣酱和红油豆瓣一起炒出红油;

3)倒入处理干净的牛腱子肉,不断翻炒至均匀上色,接着倒入料酒、生抽、老抽和白糖,继续翻炒片刻;

4)最后把切好的鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌,使蛋液平整地覆盖在牛肉上;

5)出锅前,撒入葱花和辣椒圈调味即可。

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配料:

牛腩500G、莲藕250G、土豆1个、西红柿2个、料酒1勺、酱油4勺、白糖半勺、盐1小勺、八角1个、桂皮1块、食用油适量、葱姜适量、

做法:

1、牛腩切块,土豆、莲藕、西红柿去皮切块、葱切段、姜切片备用。

2、锅中烧开水,放入切好的牛腩,水开后撇去血沫,捞出沥干水分备用。

3、锅中放入适量的食用油,油热后放入葱姜爆香,放入焯过水的牛腩大火煸炒。

4、炒到肉质稍干的时候,放入一勺料酒,四勺酱油、半勺白糖,翻炒均匀。

5、加入足量的热水,大火烧开,转小火炖50分钟。

6、50分钟后放入切好的土豆块、莲藕块、西红柿块和一颗八角和一块桂皮,继续炖20分钟。

7、最后加入盐调味,再炖5分钟即可出锅。

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