芹菜和什么做馅好吃？
西芹是生活中比较常见的食材，它的口感好，营养也比较丰富，很多人都喜欢食它。除了清炒之外，还可以将它做成馅料，包成饺子或者包子，吃起来美味又营养。下面，就和大家分享一种用西芹做的馅料——西芹花生馅的做法。
准备用料： 西芹、花生米、芝麻、核桃、白糖、黄油、泡打粉。 具体做法如下：
1.首先把新鲜的西芹冲洗干净并切碎。（一定要清洗几遍，去掉多余的水分）
2.然后把切好的西芹放入开水锅里焯一下，捞出来沥干水分备用。 注意：给西芹焯水的时候，不要盖盖子，并且水开后煮两分钟就可以，千万不要时间和火力过大，以免将西芹煮烂影响口感。在焯水过程中，可以加入少许的食盐帮助入味。
3.接下来处理花生，把花生清洗干净之后，倒入锅中，加入适量的清水，煮熟后捞出晾凉。 注意：煮花生的过程中不要加盖子，以免有腥味。
4.把核桃仁也用开水焯一下，去除表面的浮皮。 因为核桃的油脂含量高，所以不用提前浸泡或加热软化。如果表面的皮很难去掉的话，可以用手指扣掉。
5.然后往肉馅里加入一勺白糖，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。（加鸡蛋是为了增加馅料的粘性）
6.接着加入黄油，用筷子搅拌至完全融合。
7.然后添加少量泡打粉，继续搅拌。
8.最后把处理好的西芹、核桃仁、花生米一起放到馅料里面，搅拌均匀即可。 如果是自己包饺子的话，可以直接下手揉面，擀制饺子皮，包制成形。 如果是在外面买现成的饺子皮，直接把馅料放饺子皮中间，收口，捏紧就行了。
做好的西芹花生馅料，可以一次性多做一些，放入冰箱冷冻起来，随吃随取，非常方便。 注意：如果没有黄油，也可以替换为植物油，但是香味会略差一些。另外，由于花生含有不饱和脂肪酸，容易氧化，因此做好之后的馅料建议尽快食用。