虾仁油菜怎么做好吃?

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1、先准备原料,鲜虾去头去壳留尾部,用牙签在背部第二三节处挑破,抽去虾线,加料酒、盐腌制片刻 2、小青菜洗干净,掰成两半待用 3、炒锅烧热后放入油,将虾仁下锅炒至变色后盛出备用;锅中留底油,下入葱花煸香后将虾仁和青菜一起下锅翻炒均匀即可 炒虾仁时火候一定要掌握准,不能大火翻炒,否则容易使虾仁变老变硬。另外,虾仁比较易熟,所以不必炒太久哦~~

【虾仁油菜】制作过程详解 准备材料:鲜虾50克、小青菜200克、葱适量、食用油少许、盐少量、料酒一小勺 步骤如下:

一、先将鲜虾去头去壳留尾部,然后用牙签在背部第二三节处挑破并抽出虾线(图1) 二、将处理好的虾倒入碗中,加适量料酒和盐拌匀后腌制一会 三、小青菜冲洗干净,再掰成两半沥干水分(图2) 四、葱洗净切成小段 五、炒锅烧热倒少许油,油热后将虾仁下锅炒匀至变色后盛出备用 六、另起油锅倒入葱段煸香 七、接着将焯过水的虾仁和小青菜一起放入锅中快速炒匀即可

小贴士:

1、因为菜心比较嫩,且焯烫过后体积会变小,所以不用放太多。

2、虾仁非常易熟,所以在锅内待的时间不宜过长,否则会老。

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