花蛤干怎么做好吃？
炒花蛤做法如下： 材料 花蛤，葱，姜，料酒，酱油，蚝油，糖，香油，干辣椒 做法 1、锅中倒入水烧开，放入花蛤，煮到花蛤开口即可捞出备用； 2、油热后放葱姜辣椒爆香; 3、倒入花蛤，烹入少许料酒，再加入酱油，蚝油，糖，大火翻炒片刻； 4、出锅前淋入少许香油提香即可。
小诀窍 花蛤在凉水中静置两小时，让其在吐沙的同时也喝足了水，这样炒出来的花蛤才会肉质饱满、口感好！ 【麻辣炒花蛤】的做法步骤 1.准备好所有的食材。
2.把洗净的花蛤用纯净水浸泡半小时左右。因为纯净水里不含泥沙等杂质，所以能更有效的去除沙土和杂物。 泡过的花蛤会吐出很多脏物，这样炒制的时候就不会有沙子了哦~ 而且，花蛤经过泡发后会涨大变多，味道也更鲜美！一定要试试哦~~
3.锅中倒入适量油，5成热时放入花椒粒，小火炸出香味后去掉花椒不用。
4.然后放入豆瓣酱继续煸炒至出香味。
5.再依次加入葱段、蒜片炒香。
6.最后再加入洋葱丝和生抽翻炒均匀。（我比较喜欢洋葱的味道，所以放的比较多） 7.接着把浸泡好的花蛤倒入锅内，盖上锅盖，中火焖至花蛤全部张开为止即可关火装盘。
8.最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味就可以开吃了哈^^