吃牛蒡有什么功效与作用？
通便降脂，降血糖：牛蒡性寒、味苦，归肺、胃经。能疏散风热，清利湿热，滑肠通便。适用于风热感冒、咽喉肿痛、热痢、痈肿疮毒及病后体虚，大便燥结等症状。牛蒡含有纤维素、天门冬素及牡荆素，牡荆素有助于通便降脂，天门冬素对降血糖有作用。
抗肿瘤，护肤消斑：牛蒡的根皮、果实、种子均含有抗癌物质呋喃骈香豆精，具有抗肿瘤作用，并能辅助治疗白血病。牛蒡汁含有擅于分解脂肪的酶，经常饮用可以减肥、美体、美发。同时它的果实中所含“脂肪酶”，可分解脂肪与水份，有收缩皮肤组织与纤细化的作用，经常食用可护肤消斑，防止皮肤老化。
消炎杀菌，护肝，预防疾病：牛蒡含菊挥发 Ether ，能消炎，杀菌，提高肝脏解毒能力，健脑，增强记忆力，预防疾病，健身强本，强壮筋骨等功效。
保护心血管，治疗风寒感冒：牛蒡含多种植物化学物质与特殊生理活性物质-- 菊苣苦味素、甾醇、牵牛子甙及多种氨基酸、维生素和矿物质，它们具有扩张血管，降压，抗菌消炎，利尿与改善肝组织损伤等作用，同时牛蒡具有辛散温通之性，能祛风散寒，以姜、葱、红糖煎汤，或煎服生啖，可治疗风寒型感冒，并对冻疮有防治作用。