羊肉什么部位炖着好吃？
要说哪个部分最好，那还真有让你满意的答案。 一般来说，我们吃羊肉主要是吃羊排和羊肉，也就是肋骨和里脊部位。这两个部位的肉脂肪比较少，而且肉质细嫩，用来清炒、爆炒或者红烧都是非常不错的。 但要是今天你运气好，可能还能遇上老板免费送你一块羊头。虽然市面上卖的新鲜羊肉基本都是圈养出来的，膻味很小，但是经过长时间的炖煮，羊骨头上的膻味还是很容易被煮出来。所以用羊头来下火锅，那是相当的过瘾（PS：如果实在担心膻味儿，可以将羊头冷冻24个小时再处理，基本就可以去腥了）。
再说说大腿小腿这些地方。很多人可能不知道，其实羊腿的味道也是极好的，尤其是烤全羊外面那一圈羊腿，油滋滋的，吃起来香而不腻。如果你能遇上提供这个部位的餐馆，那就太幸运了。 最后说到肚子。一般来说，除了少数特例，动物的肚子里面一般都会有一层膜连着，把膜撕掉后，将里面的油脂刮干净，再用清水洗一洗，也是可以下锅炖的，只不过会带有一点儿油腥味。但要说油腻，那可是要比排骨和猪蹄清淡多了。