鹅蛋怎么淹出油好吃？
1. 选新鲜的鹅蛋，洗干净，晾干（不能擦干）；
2. 准备一罐子，能密封的玻璃罐最好，开水烫后杀菌；
3. 用纱布把八角、花椒、桂皮和香叶包裹起来，放入锅中加水煎煮，直到香味四溢时，关火自然冷却；
4. 等香料水完全冷却后，放入适量的食盐和白酒，搅拌均匀成调料水。记得调料水里不要加太多盐啦，因为腌制食物的时候，后期还会入味呢！
5. 调好味道之后，就把洗干净并且沥干水分的鹅蛋放进去，轻轻搅拌一下，使每个鹅蛋都能均匀蘸满调料。然后把盖子盖紧，放在一边浸泡就行了。每天打开罐子翻动一下，保证每个鹅蛋都沾满调料水。
6. 大约5-7天以后，就可以看到鹅蛋变成了白色，里面充满了黄色的液体，而且这些黄色液体能充分摇晃出来。这时候就表示鹅蛋已经腌好了[1] 。
做好的咸鹅蛋可以直接吃，也可以用来做菜，比如炒蛋、做粥或者火锅都可以。但是要注意，做好的咸鹅蛋在常温下只能存放两天，超过这个期限就会变质。所以一次也不要做太多，免得浪费噢～