鱼炖什么好吃有营养？
我最喜欢吃的就是黑鱼汤了，以前是在饭店吃的，现在自己也会做。 【菜名】花生炖黑鱼
【材料】黑鱼一条、花生米半斤、生菜一颗、生姜三片、香葱两颗、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量（酱油） 【制作步骤】
1. 黑鱼宰净，去掉鱼鳞和鱼腹部的黑膜，清洗干净后用刀斜着把鱼肉剖成薄片，用冷水浸泡，多换几次水，把血洗出来；
2. 把鱼骨剁成大块，花生米用清水浸泡；
3. 锅里热油，放入鱼骨煎至微微金黄，盛起备用；
4. 把煎好的鱼骨放到砂锅里，倒入足够的开水，先大火烧开再转小火慢慢炖；（这个砂锅我是特意买回来煮鱼汤用的，很保温，而且细水长流，小火煲出来的鱼汤味道很不错呢！）
5. 在炖鱼的同时我们来处理一下花生米。锅烧热放油，加入花生米，小火不断翻炒，等到花生米变色，表皮鼓起来，关火加盖使花生米继续受热，然后趁热把花生米皮剥掉。这样去花生米皮很方便哦~
6. 等鱼汤炖了一个小时后，把事先泡过的生花生米倒进去，加盐调味，继续炖半个小时，让花生米充分吸收汤汁的味道。最后在出锅前撒把葱花提香就可以了。（我为了拍照特意在碗底铺了一层生菜，其实不用的，生菜下锅后会变色，很难看。。。）
这样一碗浓香四溢的花生炖黑鱼就好啦~~我一般喜欢把鱼肉和鱼骨头都吃掉，觉得味道太淡的话，可以沾点酱油或者是陈醋来吃，味道棒极了～