芹菜炒腊肉好吃吗？
“西芹炒腊肉”是个经典小菜，我小的时候，每年过年的时候，都能吃到。 当时农村条件不好，物资也不丰富，但是每个年节，家里都会准备一些小菜，比如“醋熘土豆丝”“咸菜炒豆渣”“辣白菜炖豆腐”等等。 我最喜欢的，就是这道“西芹炒腊肉”了。 西芹，是咱们日常餐桌上，比较常用的蔬菜之一。它含有丰富的粗纤维和水份，可以刺激肠道蠕动，便于粪便排出；而且维生素含量也十分丰富，尤其是胡萝卜素，含量很高。 芹菜中还含有人体所需要的铁、锌等微量元素和钾、钠、钙、镁等矿物质元素，以及丰富的磷和锰。这些营养物质对于维护心血管健康、预防动脉硬化、稳定血压等有重要的作用。 除了含有蛋白质和脂肪外，西芹其他的营养成分，都是水的溶解状态被人体吸收的，所以，吃西芹可以说是“不费牙力”又能获取营养的好方法啦！
再来说说这腊肉。虽然是熏制的肉类，但是其中的脂肪含量并不太高（相对于全肥肉而言），而且由于盐分的腌制，能够杀死一部分微生物，因此也不用担心腐败变质的问题。虽然经过高温烟熏，维生素损失比较大，但是仍然保留了部分B族维生素。 因为是过年时候才能吃到的菜，所以对于孩子们来说，格外具有节日的气氛。现在生活条件好了，平时也能够吃到新鲜的芹菜和腊肉，于是这道菜也就成为我们家春节必备的菜肴。 用最普通的食材，来做最温馨的美味佳肴。